為什麼我們確立了工作標準，品質卻下降了?

為了大家都能輕鬆地掌握待客技巧，明明嚴格按照手冊講解工作方法，反而導致服務品質不斷下降……
在我還沒有參透現在這些管理要點的時候，曾經發生過一件事，給我留下的印象非常深刻。當時，我負責為一家餐飲企業提高服務水準，為了提升員工素質，特意從外面聘請了禮儀老師，針對員工開展1對1的待客禮節培訓。